Cacao Amazonico en Nibs BIO 180gr.

Nibs o puntas de cacao "Bio"

Nibs de cacao amazónico (cocoa en inglés) de cultivo biológico

Tipos de cacao

Envase con 280 grs

Los nibs de cacao orgánico son los también llamados “puntillas de chocolate”, “cacao quebrado“,  “plumines de chocolate” y a veces también se les llama  "chispas de cacao". Son  pedacitos de la semilla o grano del cacao natural y de cultivo biológico tostado, perfectamente separados de sus cáscaras.

¿Qué son los nibs de cacao?

Los nibs o puntas de cacao son uno de los productos resultantes del proceso de elaboración de la materia prima que da forma al producto final vendido en el mercado como chocolate.

Se puede decir que los nibs son la base de todo tipo de chocolates. El proceso en el que resulta el nib, está después del tostado del grano fermentado y antes de la molienda y separación de la manteca del cacao por un lado. El resultante de la separación que es lo que llega a ser el cacao en polvo (=> vea el artículo “Proceso del cacao” )

Los nibs amazónicos contienen todo el aroma del cacao, pero no es un producto dulce. Al comerlo. Se asemeja a un fruto seco tostado y deja al final en el paladar un delicioso e intenso sabor a chocolate puro (ligeramente amargo). Hay quienes lo describen como un sabor mágico.

Nibs de cacao ¿Para qué se usan?

Los nibs de cacao amazónico pueden ser un excelente apertitivo o algo "rico" para picar entre horas. En la cocina, los nibs de cacao pueden ser utilizados igualmente para recetas dulces como para  recetas saladas. Añaden su textura crujiente que bien puede sustituir a las nueces, ya que al no ser dulces, pueden ser un ingrediente para carnes, salsas, postres, etc. Hay quienes los venden caramelizados, pero en su forma natural es como resultan más valiosos y sanos. Los pequeños trozos sabrosos o nibs de cacao también tienen gran valor nutricional.

Nibs de cacao amazónico - valor nutricional

Los nibs de cacao contienen todos los nutrientes del grano, pues aún no ha sido procesado ni refinado. Están repletos de sustancias químicas llamadas “del éxtasis” como la anandamida, theobromina, serotonina, feniletilamina y triptófano, capaces de elevar nuestro estado de ánimo.

Una onza de Nibs de cacao (2 cucharadas, o 28,6 gr) contienen 130 calorías, 13 gramos de grasa, 10 gramos de carbohidratos y 3 gramos de proteína. Son una buena fuente dietética de magnesio, así como de calcio, hierro, cobre, zinc y potasio.

Contienen 272 mg de magnesio por cada 100 gramos. 

El magnesio es uno de los minerales más  importantes en el organismo ya que juega un papel importante en muchos procesos. Por ejemplo,

El magnesio ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga. Contribuye al equilibrio electrolítico y al metabolismo energético normal. También contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos. Favorece la síntesis proteica y la función psicológica normales. Contribuye al mantenimiento de los dientes en condiciones normales, al proceso de división celular y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales y ayuda en la función nerviosa y muscular, en la resistencia ósea y la circulación. 

El magnesio no lo puede producir el cuerpo, por lo tanto debe ser ingerido a través de la alimentación o complementos nutricionales. Los nibs de cacao son una deliciosa manera de satisfacer esa necesidad y un regalo para el paladar.

Aporta antioxidantes.

La semilla del cacao contiene triptófano (un aminoácido esencial muy necesario para la producción del neurotransmisor serotonina). 

Los nibs de semilla de cacao no contienen azúcares añadidos y pueden ser una manera saludable de satisfacer los antojos de chocolate que se producen durante la menstruación.

Nibs de cacao - Composición 

Cacao nibs organico 100 %. (Theobroma cacao) 

ADVERTENCIA: Conservar en lugar fresco y seco a temperatura menor de 30º C. Proteger de la luz. 

USO RECOMENDADO: Se recomienda consumir 28 g / 1 oz (aproximadamente 2 cucharadas). De cacao nibs por día. son fáciles de comer por sí solos o mezclados con los cereales, batidos, café y té Pruebe las puntas con los helados y postres.