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Alga Agar Atlántica (Gelidium sesquipedale) BIO 50gr.

Alga Agar Agar Atlántica (Gelidium sesquipedale) BIO 50gr. Ver más grande

El agar agar es una de las algas más particulares que existe, ya que posee la capacidad de gelatinizar diversas preparaciones. Esta importante gelatina natural se ha convertido muy importante en el mundo entero, ya que tiene el don de solidificar zumos y muchas otras preparaciones. 

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Es la gelatina marina de más alta calidad. Es la fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale y tiene sabor neutro. Se emplea como espesante y gelificante en postres(tartas, compotas, mermeladas, natillas, cremas, sorbetes, zumos). 

También para espesar salsas, sopas, potajes o purés. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología). Una cucharada sopera de Agar agar en copos es capaz de espesar 1 litro de líquido, hirviendo 8 minutos 
100% vegetal. Es saciante y pobre en calorías. 

PREPARACIÓN 
Hervir 8 minutos. 
Para hacer gelatina de consistencia dura: 1 cucharada sopera de alga agar agar por ½ litro de líquido. 
Para consistencia de flan: 1 cucharada de alga agar agar por litro. 
Dejar enfriar. 
Como espesante de sabor neutro, es ideal también en tartas saladas, potajes, purés y salsas 

Composición media por 100 g:

Proteínas: 0,6%, Grasas: 0,1%, Hidratos de Carbono (fibra soluble): 70%, Calcio: 325 mg, Magnesio: 159 mg, Fósforo: 20,7 mg, Hierro: 2,2 mg. ?? 

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