Indicaciones:
Pigmento azul extraído de la espirulina. Es un potente antioxidante e antiinflamatorio para el organismo. Totalmente natural, la ficocianina está muy concentrada y con tan solo 1g/l, aporta un intenso color azul.
Precauciones:
No se han descrito.
Composición:
Ficocianina E28 (extracto natural de arthrospira platensis).
Análisis nutricional por 100 g:
Energía 1536 kj / 367 kcal
Proteinas 50.1 g
Grasas 0.2 g
De las cuales saturadas 0.1 g
Carbohidratos 41.2 g
De los cuales azúcares 1.2 g
Fibra 3.91 g
Sodio 1.20 g
Calcio 216.1 mg
Magnesio 13.3 mg
Posología:
Su mayor aplicación es en la confección de postres y bebidas azules muy llamativos.