Alga Nori (Porphyra umbilicalis) BIO 100gr.

Alga Nori

A medida que las personas adquieren cultura nutricional, van introduciendo en su alimentación diaria las algas marinas alimentarias, que son verdaderas joyas nutricionales. Podemos encontrar una variedad importante en la cocina japonesa y de todos es sabido que las personas de Japón son de las más longevas del planeta. La nutrición juega un papel importante en ello y su forma de cocinar también.

El Alga Nori posiblemente sea el alga comestible más famosa de todas por ser la que está presente entre los ingredientes del sushi. También se puede catalogar como el alga más consumida a nivel mundial por tener grandes propiedades nutricionales y medicinales. Es un buen aliado de nuestra salud.

Aunque cabe destacar que existen entre el alga nori y el resto de algas comestibles muchas propiedades nutricionales comunes destacándose en la nori un mayor aporte de minerales y de determinadas vitaminas.

Alga nori ? propiedades

El alga nori continene un exagerado contenido en betacarotenos. El betacaroteno es el precursor de la vitamina A, lo que la hace un buen aliado de la salud para prevenir problemas

visuales y de sequedad cutánea.

El betacaroteno, también es la molécula que ayuda a conseguir un bronceado rápido y eficaz y a la vez, disminuye el efecto nocivo de los rayos del sol sobre la piel.

El alga nori es un alimento remineralizante y de fácil digestión, muy adecuado para deportistas y personas convalecientes. Ayuda a reducir el colesterol en sangre y contribuye a eliminar metales pesados del torrente sanguíneo. Como todas las algas marinas, el alga nori contiene buenas cantidades de yodo. Es muy útil en tratamientos de gota y en la prevención del bocio. Esta alga, además, posee un buen contenido de vitaminas del complejo B, como también proteínas, hierro, potasio y calcio.

El alga nori es un alga de pequeño tamaño y con muchos pliegues. En Japón, es elaborada tras su cultivo molida en láminas prensadas. Esta alga nori está recolectada en Galicia (España) dónde se consigue de forma silvestre en la bajamar. Se muele en forma de copos.

El alga nori es de sabor intenso y puede utilizarse de forma cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato.

De los nutrientes del alga nori destacan proteínas, vitamina A y vitamina B12

PREPARACIÓN:

-Cruda: Remojar 20 min y añadir a ensaladas
-Tostada: Sin remojar, tostar 2 min al horno o pasar por la sartén bien caliente. Esparcir sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc.
-Hervida o al vapor: 15 min con patatas, arroz o verduras.
-Rehogada: en tortillas, croquetas, pasta, huevos, verduras, guisantes, garbanzos...
-Al horno: Acompañando rellenos y gratinados, canelones, lasaña, etc.

100 g =Acompañamiento para 10 raciones

Composición media por 100 g:
Proteínas: 6,9%
Grasas: 1,1%
Hidratos de Carbono: 52,1%
Fibra: 34,7%
Potasio: 4330 mg
Calcio: 810 mg
Magnesio: 715 mg
Fósforo: 165 mg
Hierro: 16,5 mg
Yodo: 15,9 mg
Vitamina A: 0,04 mg
Vit B 12: 0,3 mg
Vit C: 0,35 mg

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